Agar-Agar

(Gelidium amansii)

Agar-Agar, oft auch einfach "Agar" genannt, ist eine gelartige Substanz, die aus Algen und Seegräsern gewonnen wird.

Vor allem in Ostasien ist Agar-Agar zum Andicken von Speisen sehr beliebt.

Vegetarier benutzen Agar-Agar auch in westlichen Ländern als Ersatz für Gelatine. Ein Prozent Agar-Agar in Flüssigkeit erhitzt und wieder abgekühlt ergibt ein gutes Gel.

Da Agar-Agar unverdaulich ist und den Inhalt des Darms quasi rutschiger macht, kann man es als Abführmittel verwenden.

Steckbrief

Heilwirkung:	Verstopfung
wissenschaftlicher Name:	Gelidium amansii
englischer Name:	Agar
volkstümliche Namen:	Japanischer Fischleim, Agar-Tang
Verwendete Pflanzenteile:	Gallerte
Inhaltsstoffe:	Galactose-Polymer, Agarose
Sammelzeit:	Mai bis September